DIETETIQUE CHINOISE

NOUVEAU CURSUS COMPLET SEPTEMBRE 2018

22 et 23 SEPTEMBRE 2018

LA DIETETIQUE DU TAO  (Richard ZAGORSKI)

formation assurée par Richard ZAGORSKI et Anne TRAN  

 MODULE 1         

AU PROGRAMME 

1 ère JOURNEE

Principes fondamentaux

- La place centrale de la diététique dans la médecine chinoise,
- Le yin /yang,
- Les 5 mouvements.

Comprendre, mesurer et protéger le " feu digestif "

- Comprendre la physiologie digestive selon la médecine chinoise.
- Donner des éléments clés afin de savoir mesurer son " potentiel digestif ".
- Comprendre les facteurs nuisibles au " feu digestif ", ceux qui lui sont favorables est absolument capital (et salvateur) dans notre démarche.

Les aliments

Comment les aliments sont vus par la tradition chinoise, leurs propriétés énergétiques :
- Nature,
- Saveurs,
- Lieu d'impact énergétique (tropisme),
- Consistance, couleur, effet humidifiant ou asséchant, etc.

Chaque aliment possède finalement un certain nombre d'indications thérapeutiques et de contre indications. Certains peuvent même être considérés comme des aliments -médicaments !!! Les connaître et savoir les utiliser à bon escient.

Les types de préparation

- La conservation des aliments,
- La découpe,
- Les différents modes de cuisson et leur impact.


2ème JOURNEE

Elaboration des repas

- Les bases d'une stratégie alimentaire personnalisée,
- Composition des petits déjeuner, déjeuner, goûter, dîner,
- Les horaires des repas ,
- Les proportions entre les diverses catégories d'aliments,
- La question des boissons.

Aperçus de diétothérapie

- Principales erreurs en Occident concernant l'alimentation,
- Conséquences sur le plan de la santé,
- Quelques aliments – médicaments.

Etudes de cas

Une bonne partie de l'après midi est consacrée à des applications et conseils pratiques pour des personnes souhaitant présenter leur cas personnel. Ceci contribue à rendre le stage extrêmement vivant, pratique et interactif.

Réponse aux questions

REMARQUE : Ce stage se veut absolument pratique, concret et réaliste. Seront évoqués également les nombreux pièges liés à notre alimentation et auxquels il nous faut faire face, parmi lesquels : l'ionisation des aliments, le fast food, le four aux micro ondes, les produits allégés, les additifs alimentaires (aspartame, glutamate, etc.)…

Support de cours fournis
Questionnaires

IFVMTO (Marc MEZARD)  

MTV (Médecine Traditionnelle Vietnamienne)

Calendrier des formations   2019